1.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、糖各少许，搅匀。

2.面粉过筛，加入蛋液

3.搅拌

4.加入牛奶，搅拌均匀

5.搅成糊，面糊可倒成线状，倒入糊中马上消失的状态就可以了

6.平底锅，小火，刷上薄薄一层油。

7.锅热，油面平静时，舀一勺面糊倒入锅中央，迅速转动锅，让面糊沾满锅底。

8.小火继续煎。等饼边微微翘起时，轻轻晃晃锅，将饼翻面。有功夫的可直接颠锅把饼翻面，我功夫不高，还是用铲子翻吧

9.两面煎好，铲出装盘即可。

10.摊好的饼放入喜欢的菜

11.象吃北京烤鸭一样卷起来吃，十分过瘾。不卷菜就这么吃也不错